ขนมโสมนัส

...โสมนัส แปลว่า ความสุขใจ ความปลาบปลื้ม ความเบิกบานมองผ่านๆ หลายท่านอาจคิดว่า นี่คือคุ๊กกี้ขนมของฝรั่งอย่างที่เคยเห็นกันอยู่ทั่วๆไป ซึ่งไม่ใช่แน่นอน ขนมในภาพนี้ชื่อขนมโสมนัส หรือบางทีอาจเรียกได้ว่าเป็นคุ๊กกี้อย่างไทยโบราณก็ได้ ขนมโสมนัส ทำจากเนื้อมะพร้าวขูดแล้วนำมาคั่วหรืออบให้แห้งกรอบ ผสมกับน้ำตาลและไข่ หลังจากนั้นก็นำไปอบ ก็จะได้ขนมที่กรอบนอก นุ่มในเล็กน้อย ที่สำคัญหอมกลิ่นมะพร้าวอบกรอบมากเลยค่ะ





สมัยก่อนไม่มีเตาอบหรอกนะคะ คนโบราณก็จะใช้ เตาแบบที่เอาถ่านวางไว้ด้านบนได้เพื่อให้ความร้อนมาทั้งด้านบน และล่าง เหมือนเตาอบสมัยนี้ไงคะ ขนมไข่ ขนมฝรั่ง ที่ต้องอบ ก็ใช้วิธีนี้แหล่ะค่ะ เห็นมั๊ยล่ะภูมิปัญญาของบรรพบุรุษเรา ^_^